01खाने के लिए
कुफरी ज्योति
Kufri Jyoti
भारत की सबसे लोकप्रिय मध्यम-अवधि किस्म। सफ़ेद कंद, अच्छी भंडारण क्षमता, देशभर में स्थापित।
अवधि
90-100 दिन
उपज
25-30 टन/हे.
क्षेत्र
UP · WB · पंजाब · बिहार
किस्म डायरेक्टरी
भारत की प्रमुख आलू किस्में
ICAR-CPRI द्वारा विकसित कुफरी श्रृंखला और अनुबंध-खेती की imported किस्में — खाने, chips, french-fries, और disease-resistant संदर्भ।
किस्म कैसे चुनें?
तीन निर्णायक कारक: उद्देश्य (खाने के लिए / processing / बीज), क्षेत्र (मैदानी / पहाड़ी / गर्म-शुष्क), और फसल अवधि (अगेती 75-90 दिन / मध्यम 90-110 / देर 110-130)। नीचे की डायरेक्टरी इन तीनों के अनुसार वर्गीकृत है।
खाने के लिए · Table6 किस्में
02खाने के लिए
कुफरी पुखराज
Kufri Pukhraj
अगेती किस्म, उच्च उपज, fresh-market premium। बीज और table दोनों के लिए लोकप्रिय।
अवधि
75-90 दिन
उपज
35-40 टन/हे.
क्षेत्र
UP · बिहार · गुजरात
03खाने के लिए
कुफरी बहार
Kufri Bahar
बड़े सफ़ेद कंद, मीठा स्वाद। आगरा बेल्ट और NCR fresh-market में प्रिय।
अवधि
90-100 दिन
उपज
30-35 टन/हे.
क्षेत्र
UP · बिहार · हरियाणा
04खाने के लिए
कुफरी सिंदूरी
Kufri Sindoori
देर वाली किस्म, लाल कंद, अच्छी long-storage क्षमता। पारंपरिक regional preference।
अवधि
110-130 दिन
उपज
25-30 टन/हे.
क्षेत्र
UP · बिहार
05खाने के लिए
कुफरी सूर्या
Kufri Surya
गर्मी-सहनशील, late-sown और दक्षिण-पश्चिम मैदानी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त।
अवधि
75-90 दिन
उपज
25-30 टन/हे.
क्षेत्र
हरियाणा · राजस्थान · MP
06खाने के लिए
कुफरी बादशाह
Kufri Badshah
मैदानी क्षेत्र के लिए स्थिर performer। बड़े आकर्षक कंद, बाज़ार में अच्छी कीमत।
अवधि
90-100 दिन
उपज
30-35 टन/हे.
क्षेत्र
UP · हरियाणा · MP
प्रसंस्करण · Processing4 किस्में
07प्रसंस्करण
कुफरी चिप्सोना 1-3
Kufri Chipsona 1/2/3
Chips processing का ICAR मानक। High dry matter (>20%), low reducing sugar — Balaji, Iscon contract farming।
अवधि
95-110 दिन
उपज
28-32 टन/हे.
क्षेत्र
गुजरात · MP · UP
08प्रसंस्करण
कुफरी फ्राईसोना
Kufri Frysona
भारत की पहली french-fries किस्म (ICAR-CPRI 2018)। McCain और domestic processors की बढ़ती माँग।
अवधि
100-110 दिन
उपज
28-32 टन/हे.
क्षेत्र
गुजरात · पंजाब
09प्रसंस्करण
लेडी रोसेटा
Lady Rosetta
Chips की premier contract किस्म — PepsiCo, Balaji, ITC के साथ buy-back। Bihar Vistar Yojana की प्राथमिकता।
अवधि
100-110 दिन
उपज
22-26 टन/हे.
क्षेत्र
बिहार · गुजरात · पंजाब
10प्रसंस्करण
संतान
Santana
आयातित French-fries किस्म। McCain Foods अनुबंध खेती, Mehsana plant के लिए प्रमुख आपूर्ति।
अवधि
100-110 दिन
उपज
25-30 टन/हे.
क्षेत्र
गुजरात · पंजाब · MP
विशेष · Disease-resistant2 किस्में
11विशेष
कुफरी हिमालिनी
Kufri Himalini
पहाड़ी क्षेत्र की flagship किस्म। Late blight प्रतिरोधी, ख़रीफ़ + रबी दोनों seasons में।
अवधि
100-120 दिन
उपज
25-30 टन/हे.
क्षेत्र
HP · उत्तराखंड · चिकमगलूर
12विशेष
कुफरी गिरीराज
Kufri Giriraj
Late blight प्रतिरोधी, मानसून-prone और नम जलवायु क्षेत्रों के लिए श्रेष्ठ चयन।
अवधि
110-130 दिन
उपज
25-30 टन/हे.
क्षेत्र
HP · UP पहाड़ी · WB
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
किस्म चयन से पहले — जान लें
मेरे क्षेत्र के लिए सबसे अच्छी आलू किस्म कौन सी है?
चयन तीन कारकों पर निर्भर है: (1) उद्देश्य — खाने के लिए (कुफरी ज्योति, बहार, पुखराज) या processing के लिए (चिप्सोना, लेडी रोसेटा, फ्राईसोना), (2) क्षेत्र — मैदानी (पुखराज, बादशाह), पहाड़ी (हिमालिनी, गिरीराज), गर्म (सूर्या), (3) फसल अवधि — अगेती (75-90 दिन), मध्यम (90-110 दिन), देर (110-130 दिन)।
अगेती और देर वाली किस्म में क्या अंतर है?
अगेती किस्में 75-90 दिन में तैयार होती हैं (कुफरी पुखराज, सूर्या, अशोका) — fresh market में जल्दी पहुँच के कारण premium मिलता है। मध्यम किस्में 90-110 दिन (कुफरी ज्योति, बहार, बादशाह) — सबसे संतुलित। देर वाली 110-130 दिन (कुफरी सिंदूरी, गिरीराज) — बड़े कंद, अच्छी भंडारण, पर बाज़ार-समय पर असर।
Chips processing के लिए कौन सी किस्म सबसे अच्छी है?
ICAR-CPRI मानक: कुफरी चिप्सोना 1, 2, 3, और 5 — high dry matter (>20%), low reducing sugar (<150 mg/100g), उच्च recovery। Balaji Wafers, Iscon, ITC के साथ contract farming में प्रमुख। French fries के लिए कुफरी फ्राईसोना (2018 ICAR release) और संतान।
Late blight से बचाने वाली किस्में कौन सी हैं?
कुफरी गिरीराज और कुफरी हिमालिनी सबसे प्रसिद्ध late-blight प्रतिरोधी किस्में हैं — पहाड़ी और नम-जलवायु क्षेत्रों के लिए श्रेष्ठ। पर रोग पूरी तरह नहीं रुकता — साप्ताहिक प्रोफ़िलैक्टिक स्प्रे (मैंकोज़ेब 0.2%) फिर भी ज़रूरी।
ICAR-CPRI क्या है और बीज कैसे मिले?
ICAR-Central Potato Research Institute (शिमला) भारत की प्रमुख आलू अनुसंधान संस्था है। Foundation seed (FS) ICAR-CPRI से आता है, फिर Punjab Seeds Corporation और निजी multipliers इसे TL/Certified seed में बढ़ाते हैं। प्रमाणित बीज ₹2,500-3,500/क्विंटल — पंजाब (जलंधर) और हिमाचल मुख्य स्रोत।