भारत में आलू उत्पादन 2024-25: सरकारी अंतिम अनुमान — 58.57 मिलियन टन

कृषि एवं किसान कल्याण विभाग, भारत सरकार ने 17 मार्च 2026 को 2024-25 फसल वर्ष के अंतिम उत्पादन अनुमान जारी किए हैं। इन आधिकारिक आँकड़ों के अनुसार, भारत में आलू का कुल उत्पादन 585.71 लाख टन (58.57 मिलियन टन) रहा — पिछले वर्ष (2023-24) के 570.53 लाख टन से 15.18 लाख टन अधिक, यानी 2.66% की वृद्धि।

भारत विश्व में चीन के बाद दूसरा सबसे बड़ा आलू उत्पादक देश बना हुआ है। पिछले पाँच वर्षों में भारत का आलू उत्पादन 48.56 मिलियन टन से बढ़कर 58.57 मिलियन टन हो गया — लगभग 10 मिलियन टन की पूर्ण वृद्धि और 20.6% संचयी वृद्धि।

"अंतिम अनुमान" क्यों महत्वपूर्ण हैं? भारत सरकार उत्पादन डेटा कई चरणों में जारी करती है — प्रथम, द्वितीय, तृतीय अग्रिम अनुमान, और अंत में अंतिम अनुमान (Final Estimates)। अंतिम अनुमान सबसे सटीक और प्रामाणिक आँकड़े हैं — नीति निर्माण, व्यापार निर्णय और उद्योग विश्लेषण का आधार। इस लेख में केवल अंतिम अनुमानों का उपयोग किया गया है।

प्रमुख आँकड़े एक नज़र में

पाँच वर्षों का उत्पादन तुलना (2019-20 से 2024-25)

सभी आँकड़े भारत सरकार के अंतिम अनुमान (Final Estimates) पर आधारित हैं, जो प्रेस सूचना ब्यूरो (PIB) के माध्यम से प्रकाशित हुए:

महत्वपूर्ण: इस पूरी अवधि में केवल 2023-24 में गिरावट आई, जो मुख्य रूप से बिहार और पश्चिम बंगाल में प्रतिकूल मौसम — असमय वर्षा और तापमान में उतार-चढ़ाव — के कारण हुई।

वर्ष-दर-वर्ष विश्लेषण

2020-21: कोविड काल में भी उछाल (+9.37%)

कोरोना महामारी के बावजूद, आलू उत्पादन 48.56 MT से बढ़कर 53.11 MT हो गया — पाँच वर्षों की सबसे बड़ी एकल-वर्ष वृद्धि। लॉकडाउन के दौरान किसानों ने आलू जैसी भंडारण-योग्य और स्थिर माँग वाली फसल की ओर रुख किया, और बुवाई क्षेत्रफल में विस्तार हुआ।

2022-23: अब तक का सर्वाधिक उत्पादन (+7.06%)

भारत ने 60.14 मिलियन टन (601.42 लाख टन) का अब तक का सबसे अधिक आलू उत्पादन दर्ज किया। सिंधु-गंगा मैदान में अनुकूल मौसम, बुवाई क्षेत्रफल में विस्तार, और पिछले वर्ष की अच्छी कीमतों ने किसानों को अधिक बुवाई के लिए प्रेरित किया।

2023-24: एकमात्र गिरावट वाला वर्ष (−5.13%)

उत्पादन घटकर 57.05 MT रह गया। सरकारी आँकड़ों के अनुसार, बिहार और पश्चिम बंगाल — भारत के दो प्रमुख आलू उत्पादक राज्यों — में कंद निर्माण के महत्वपूर्ण चरण के दौरान प्रतिकूल मौसम मुख्य कारण रहा।

2024-25: रिकवरी और वृद्धि (+2.66%)

58.57 MT के साथ स्वस्थ रिकवरी हुई। अधिक बुवाई क्षेत्रफल, पिछले वर्ष की अच्छी फसल से बेहतर बीज उपलब्धता, और प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में अनुकूल मौसम ने इस सुधार में योगदान दिया। यह आँकड़ा 2022-23 के शिखर से नीचे है, लेकिन भारत के आलू क्षेत्र की समग्र ऊपरी प्रवृत्ति की पुष्टि करता है।

भारत की बागवानी में आलू की भूमिका

2024-25 के अंतिम अनुमानों से आलू की प्रभुत्वशाली स्थिति स्पष्ट होती है:

आलू अकेले भारत के कुल बागवानी उत्पादन का लगभग छठा हिस्सा और कुल सब्ज़ी उत्पादन का एक चौथाई से अधिक है। मात्र 8% बागवानी क्षेत्रफल से 15.8% उत्पादन — यह अन्य फसलों की तुलना में आलू की कहीं अधिक प्रति हेक्टेयर उत्पादकता दर्शाता है।

प्याज़ (307.67 लाख टन) और टमाटर (205.99 लाख टन) — भारत की अन्य दो प्रमुख सब्ज़ियाँ — दोनों का संयुक्त उत्पादन (513.66 लाख टन) भी आलू (585.71 लाख टन) से कम है। आलू भारत में मात्रा के हिसाब से सबसे बड़ी सब्ज़ी फसल है।

शीर्ष आलू उत्पादक राज्य

भारत का आलू उत्पादन मुख्य रूप से सिंधु-गंगा मैदान में केंद्रित है। शीर्ष पाँच राज्य कुल उत्पादन का लगभग 80-85% योगदान देते हैं:

अन्य उल्लेखनीय राज्यों में पंजाब (भारत का प्रमुख बीज आलू आपूर्तिकर्ता, हाल ही में 33.12 लाख टन का रिकॉर्ड उत्पादन), हरियाणा, असम और झारखंड शामिल हैं।

वैश्विक आलू उत्पादन में भारत की स्थिति

भारत विश्व का दूसरा सबसे बड़ा आलू उत्पादक है। FAO (खाद्य एवं कृषि संगठन) के आँकड़ों के अनुसार वैश्विक तस्वीर:

भारत और चीन मिलकर वैश्विक आलू उत्पादन का 40% से अधिक का उत्पादन करते हैं। उल्लेखनीय बात यह है कि चीन 4.5+ मिलियन हेक्टेयर पर आलू उगाता है, जबकि भारत लगभग 2.3-2.4 मिलियन हेक्टेयर से यह उत्पादन हासिल करता है — यह भारतीय आलू खेती की अपेक्षाकृत उच्च भूमि-उपयोग दक्षता को दर्शाता है।

उत्पादन वृद्धि के प्रमुख कारण

1. ICAR-CPRI की उन्नत किस्में

ICAR-केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान (CPRI), शिमला द्वारा विकसित उच्च उपज वाली और रोग प्रतिरोधी किस्मों ने प्रति हेक्टेयर उपज में महत्वपूर्ण सुधार किया है — कुफरी पुखराज, कुफरी ज्योति, कुफरी फ्राइसोना (भारत की पहली समर्पित फ्रेंच फ्राई किस्म), और कुफरी लीमा जैसी किस्में इसका आधार हैं।

2. प्रसंस्करण क्षेत्र का विस्तार

HyFun Foods, McCain Foods India, इस्कॉन बालाजी फूड्स और ITC जैसी कंपनियों ने प्रसंस्करण क्षमता का विस्तार किया है, जिससे लेडी रोसेटा, कुफरी चिप्सोना और सैंटाना जैसी प्रसंस्करण-ग्रेड किस्मों की माँग बढ़ी है और किसानों को इन्हें अपनाने के लिए प्रेरित किया है।

3. शीत भंडारण अवसंरचना

भारत में अब 40 मिलियन टन से अधिक की शीत भंडारण क्षमता है — विश्व की सबसे बड़ी शीत भंडारण नेटवर्कों में से एक। उत्तर प्रदेश और गुजरात में आलू का प्रमुख हिस्सा शीत भंडारों में रखा जाता है, जिससे फसल-कटाई के बाद का नुकसान कम हुआ है और किसानों को बेहतर मूल्य मिलता है।

4. सरकारी योजनाएँ और बागवानी मिशन

MIDH (बागवानी एकीकृत विकास मिशन), प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (PMKSY), और राज्य-स्तरीय योजनाओं ने गुणवत्तापूर्ण बीज, शीत भंडारण निर्माण, सूक्ष्म सिंचाई प्रणालियों और मशीनीकरण के लिए सब्सिडी प्रदान की है।

5. सिंचाई का विस्तार

प्रधानमंत्री कृषि सिंचाई योजना ने गुजरात और मध्य प्रदेश जैसे क्षेत्रों में ड्रिप और स्प्रिंकलर सिंचाई का विस्तार किया है, जिससे पानी के प्रति संवेदनशील आलू फसल से अधिक स्थिर और ऊँची उपज प्राप्त हो रही है।

2025-26 का पूर्वानुमान

17 मार्च 2026 को जारी 2025-26 के प्रथम अग्रिम अनुमान के अनुसार, भारत का आलू उत्पादन 584.47 लाख टन (58.45 मिलियन टन) रहने का अनुमान है — 2024-25 के स्तर पर लगभग स्थिर।

आगे की संभावनाएँ: 2025-26 में बुवाई क्षेत्रफल 2024-25 के समान रहने की उम्मीद है क्योंकि हालिया फसल से अच्छी बीज उपलब्धता है। हालाँकि, अंतिम उत्पादन जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करेगा। उद्योग विशेषज्ञ पूर्वी क्षेत्रों में लेट ब्लाइट (पछेती अंगमारी) के संभावित प्रभाव और अधिशेष आपूर्ति के कारण बाज़ार मूल्यों में नरमी पर नज़र रख रहे हैं।

नवंबर 2025 में आयोजित भारतीय आलू क्षेत्र रोडमैप बैठक — जिसमें APEDA, ICAR-CPRI और प्रमुख उद्योग हितधारकों ने भाग लिया — ने भारत के आलू निर्यात और मूल्य संवर्धन के विस्तार का महत्वाकांक्षी रोडमैप तैयार किया। भारतीय आलू बोर्ड और समर्पित निर्यात कार्यसमूहों की स्थापना का प्रस्ताव आने वाले वर्षों में विकास को और तेज़ कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इस लेख में प्रस्तुत सभी उत्पादन आँकड़े भारत सरकार के कृषि एवं किसान कल्याण विभाग द्वारा प्रेस सूचना ब्यूरो (PIB) के माध्यम से प्रकाशित अंतिम अनुमानों पर आधारित हैं। प्रमुख संदर्भ: PIB Release ID 2241379 (2024-25 एवं 2023-24 अंतिम अनुमान, 17 मार्च 2026), PIB Release ID 2012191 (2022-23 एवं 2021-22 अंतिम अनुमान), PIB Release ID 1703196 (2020-21 एवं 2019-20 अंतिम अनुमान)। वैश्विक उत्पादन डेटा FAOSTAT से लिया गया है। यह लेख indianpotato.com पर प्रकाशित मूल अंग्रेज़ी विश्लेषण पर आधारित है।