कुफरी ज्योति — भारत की सबसे लोकप्रिय आलू किस्म | उपज, खेती और विशेषताएँ
कुफरी ज्योति आलू किस्म की सम्पूर्ण जानकारी — उपज 25-30 टन/हे., 90-100 दिन अवधि, लेट ब्लाइट प्रतिरोधी, 20+ राज्यों में उगाई जाने वाली भारत की #1 आलू किस्म।
1 अप्रैल 20267 मिनट पढ़ें
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कुफरी ज्योति भारत की सबसे लोकप्रिय आलू किस्म है — ICAR-CPRI शिमला 1968 release। 90-100 दिन की मध्यम-अवधि किस्म, सफ़ेद कंद, अच्छी भंडारण क्षमता। औसत यील्ड 25-30 टन/हेक्टेयर। UP, पश्चिम बंगाल, पंजाब, बिहार, हिमाचल प्रदेश में व्यापक रूप से उगाई जाती है। Late blight पर मध्यम-संवेदनशील — साप्ताहिक प्रोफ़िलैक्टिक स्प्रे ज़रूरी। Fresh table और कुछ हद तक processing दोनों के लिए उपयुक्त।
कुफरी ज्योति भारत की सबसे पुरानी, सबसे व्यापक और सबसे भरोसेमंद आलू किस्म है। ICAR-केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान (CPRI) शिमला द्वारा विकसित, यह किस्म 1968 में जारी की गई थी और आज भी 20 से अधिक राज्यों में उगाई जाती है। आधी सदी से अधिक समय तक लोकप्रिय बने रहना — यह किसी भी फसल किस्म के लिए असाधारण उपलब्धि है।
🌱 90-100 दिन
फसल अवधि
📊 25-30 टन/हे.
औसत उपज
🛡️ प्रतिरोधी
लेट ब्लाइट
कुफरी ज्योति आलू किस्म — भारत की सबसे लोकप्रिय किस्म
किस्म परिचय
कुफरी ज्योति को 3615 (SLB/G 3615) क्रॉस से विकसित किया गया था। इसकी सबसे बड़ी विशेषता लेट ब्लाइट (Phytophthora infestans) के प्रति मध्यम प्रतिरोध है — यह रोग भारत में आलू की सबसे विनाशकारी बीमारी है। इस प्रतिरोध के कारण किसानों को कवकनाशी पर कम ख़र्च करना पड़ता है।
प्रमुख विशेषताएँ
कंद का रंग: सफ़ेद-क्रीम, चिकनी त्वचा, सफ़ेद गूदा
कंद का आकार: मध्यम-बड़ा, अंडाकार-गोल
आँखों की गहराई: उथली — छीलने में आसानी
ड्राई मैटर: 18-20% (टेबल उपयोग के लिए उपयुक्त)
स्टार्च: 12-14%
शर्करा (रिड्यूसिंग शुगर): मध्यम — प्रसंस्करण के लिए सीमित उपयुक्तता
भंडारण: अच्छा, 4-6 महीने कोल्ड स्टोरेज में
पकाने की गुणवत्ता: उत्कृष्ट — सब्ज़ी, आलू पराँठा, दम आलू के लिए आदर्श
कहाँ उगाई जाती है
कुफरी ज्योति की सबसे बड़ी ताकत इसकी व्यापक अनुकूलन क्षमता है:
उत्तर भारत (मैदानी): UP, पंजाब, हरियाणा, बिहार — अक्टूबर-नवम्बर बुवाई
कुफरी ज्योति का भाव आम टेबल आलू जैसा ही रहता है — ₹800-2,000 प्रति क्विंटल (सीज़न पर निर्भर)। मंडी भाव पेज पर ताज़ा भाव देखें।
🌱 बीज कहाँ से लें
प्रमाणित बीज आलू के लिए बीज आपूर्तिकर्ता डायरेक्टरी देखें। पंजाब (जालंधर) भारत का सबसे बड़ा बीज आलू केंद्र है।
कुफरी ज्योति कब विकसित हुई
ICAR-CPRI शिमला द्वारा 1968 में जारी। 50+ वर्षों से भारत की सबसे लोकप्रिय आलू किस्म।
कुफरी ज्योति की उपज कितनी है
औसत उपज 25-30 टन प्रति हेक्टेयर। अच्छी प्रबंधन प्रथाओं से 32-35 टन तक सम्भव। फसल अवधि 90-100 दिन।
क्या कुफरी ज्योति चिप्स बनाने के लिए उपयुक्त है
सीमित। रिड्यूसिंग शुगर मध्यम होने से चिप्स का रंग गहरा हो सकता है। चिप्स के लिए चिप्सोना-1 या एटलांटिक बेहतर हैं।
कुफरी ज्योति कहाँ-कहाँ उगाई जाती है
20+ राज्यों में — UP, बंगाल, बिहार, पंजाब, हिमाचल, कर्नाटक, मेघालय। मैदान और पहाड़ दोनों में उगाई जा सकती है।
